咖茶世家帶您了解關于咖啡的8個小知識
作者：admin 發布日期：2021/7/15 關注次數：
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咖啡，可以說是很多人提神醒腦的必備飲品了。對當代職場人士來說，工作日的命是咖啡給的，不過，關于咖啡的疑問也特別多，下面由咖茶世家來帶大家了解一下：
1、現磨咖啡和速溶咖啡有何不同？速溶咖啡在合成過程中，添加了植脂末、糖分等，咖啡原有的營養成分易被破壞，有方便快捷、種類多樣等優點，除此之外毫無營養可言。
現磨咖啡，顧名思義是現磨現煮現喝，既能充分保留咖啡的營養物質和芳香物質，又能完美展現咖啡風味。所以，有條件的情況下，還是提倡多喝現磨咖啡哦！
2、咖啡豆越大越好嗎？
咖啡豆的大小與品質無關，不同品種的咖啡豆大小不一，風味不一，豆子的好壞與產地、氣候、海拔、烘焙水平有關，均勻飽滿、有香氣、新鮮的咖啡豆相對來說品質更高。
3、越貴的咖啡越好嗎？
越貴的咖啡品質不一定好，市面上價高的咖啡一類是被市場炒作起來的，另一類是產量少使得價值高，正所謂“物以稀為貴”，個人認為營養價值高、對人體有利且風味好的咖啡都能稱之為好咖啡
4、為什么有的咖啡苦味多、有的酸味明顯？
咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大關系。簡單來說，烘焙越淺越酸，烘焙越深越苦。同一種咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同，會造成咖啡風味偏酸或偏苦，但并不是所有的咖啡都適合。
5、為什么我喝不出所謂的“果香”、“柑橘香”？
喝不出咖啡所描述的風味和香氣的原因有很多，可能是沖泡差異、咖啡豆的新鮮度，也可能是品飲者在喝咖啡之前吃過別的東西，導致味蕾對咖啡不夠敏感，總的來說，咖啡風味大多是對照產區、咖啡品種來描述的，在烘焙過程中，呈現出來的強弱不一，能將咖啡風味完整呈現出來是可遇不可求的。
6、喝咖啡真的能減肥嗎？
喝黑咖啡能減肥早已被科學證實，長期攝入適量的咖啡能促進血液循環、加快新陳代謝，自然能達到減肥的效果。
7、什么是硬豆和軟豆？
硬豆咖啡是生長在相對較高海拔的咖啡，而在較低海拔生長的咖啡通常被認為是軟豆咖啡。較高海拔和較低溫度使得果實成熟得比較緩慢，從而形成較硬較少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多風味，盡管有時候有些例外。硬豆軟豆咖啡的區分經常被用于中美洲咖啡等級的評定。
8、為什么同一款咖啡豆會沖出不一樣的風味？
一支咖啡的風味由品種、種植環境、處理法、以及烘焙來決定，咖啡師沖煮咖啡只是把它的風味展現在咖啡液里，而不是改變風味！因此不存在一款咖啡豆做出2種不同風味的說法，應該理解為一支咖啡內容物在不同萃取率和濃度下表現的差異化。
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