【成都咖啡加盟】咖啡機選購指南—心臟
作者：admin 發布日期：2023/2/6 關注次數：
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幾乎現在所有的現代電動咖啡機都有一個核心部件，那就是水泵，把水泵比作咖啡機的心臟實在是再恰當不過了。不論什么結構的咖啡機都需要穩定的水源提供水源，除了鍋爐供水的基本操作以外，提供萃取時的壓力，才是水泵的核心工作。
震動泵：工作原理：活塞做往復運動，提供動能；震動泵除了震得猛以外，同時也能提供比較大得瞬間壓力，這就是為什么很多咖啡機會出現“20gbar"高壓來凸顯機器性能，震動泵的好處在于體積小，造價低，安裝設計簡單等。常常用在家用咖啡機中。
工作原理：旋轉泵里面有扇形的葉片，利用電動機的轉動讓壓力逐漸快速上升，可以將低壓的水提升至萃取咖啡壓力的8-10bar，即使流入的水在沒有壓力的情況下，也能以自吸加壓的方式，維持穩定的萃取壓力。另外，與震動泵不同的是，利用泵的水壓調節螺絲，可以任意的調整萃取咖啡的壓力，一些咖啡機會額外增加一個或是多個泵，進而更好的控制咖啡的萃取壓力。
齒輪泵：工作的原理差不多能都是吸水、加壓、滋出去。只不過這個更精細，更可控。咖啡機要實現真變壓就要靠這個，由于機械密度搞，一般都要配合變頻電機才能才能實現準控制；所以造價都不低！
商用的咖啡機大多用到旋轉泵，有的甚至是好幾個。有些商用咖啡機還會把旋轉泵和齒輪泵結合起來使用，旋轉泵負責水和提供壓力，齒輪泵再做到精 準變壓，用以現實時的變壓沖煮
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震動泵：工作原理：活塞做往復運動，提供動能；震動泵除了震得猛以外，同時也能提供比較大得瞬間壓力，這就是為什么很多咖啡機會出現“20gbar"高壓來凸顯機器性能，震動泵的好處在于體積小，造價低，安裝設計簡單等。常常用在家用咖啡機中。
旋轉泵：體積較大，成本較高但是噪聲相對較小，制作咖啡時可以維持穩定的萃取壓力，電機和泵頭分離維持操作簡單，萃取壓力可以手動調整，結實耐用，在沒有水壓的情況下也可以維持穩定的壓力，主要適用于營業用半自動咖啡機或是大型的全自動咖啡機。
工作原理：旋轉泵里面有扇形的葉片，利用電動機的轉動讓壓力逐漸快速上升，可以將低壓的水提升至萃取咖啡壓力的8-10bar，即使流入的水在沒有壓力的情況下，也能以自吸加壓的方式，維持穩定的萃取壓力。另外，與震動泵不同的是，利用泵的水壓調節螺絲，可以任意的調整萃取咖啡的壓力，一些咖啡機會額外增加一個或是多個泵，進而更好的控制咖啡的萃取壓力。
齒輪泵：工作的原理差不多能都是吸水、加壓、滋出去。只不過這個更精細，更可控。咖啡機要實現真變壓就要靠這個，由于機械密度搞，一般都要配合變頻電機才能才能實現準控制；所以造價都不低！
商用的咖啡機大多用到旋轉泵，有的甚至是好幾個。有些商用咖啡機還會把旋轉泵和齒輪泵結合起來使用，旋轉泵負責水和提供壓力，齒輪泵再做到精 準變壓，用以現實時的變壓沖煮
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